Обзор диет

Обзор диет

Неумолимая статистика свидетельствует: в развитых странах людей с излишками веса, да и попросту неприлично толстых, становится все больше. Она же свидетельствует и о том, что тиражи многочисленных книг и брошюрок с советами, как похудеть, возросли в сотни раз, наводнив полки всех книжных магазинов. Причем теснящие друг друга руководства могут давать диаметрально противоположные рекомендации, окончательно запутывая отчаявшихся читателей. Увы, в благородном деле борьбы с лишним весом мало чем может помочь и опыт друзей. И это понятно. У каждого человека свой тип телосложения, интенсивность обмена веществ и состояние здоровья. Поэтому универсальных советов в деле контроля над весом быть просто не может. Разве что - не тратьте деньги на книжки с красивыми названиями типа «Как похудеть, не страдая от голода». Обычно это просто набор элементарных правил здорового питания плюс реклама пищевых добавок. Но есть и диеты не только вполне рациональные, но и не исключающие возможности внести коррективы по ходу эксперимента. С них и начнем, плавно переходя к более экзотическим и вовсе сомнительным.

РАЦИОНАЛЬНАЯ СБАЛАНСИРОВАННАЯ ДИЕТА НОРМАЛЬНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ
В чем суть Приблизительная суточная калорийность рациона при условии минимальных физических нагрузок - от 2000 до 2500 килокалорий. Калории эти должны содержаться в 70-75 г белков, в таком же количестве жиров и 250-300 г углеводов. В этих рамках можно составить достаточно сытный и вкусный рацион. Придется резко ограничить употребление животных жиров, белого хлеба, сахара, кондитерских изделий и алкогольных напитков, налегая на овощи и фрукты.
Каков эффект. После 4-6 месяцев такой диеты вес ощутимо снижается. При таком типе питания и регулярных физических нагрузках вес постепенно придет в норму и замрет навеки.
Что хорошо. Поскольку диета содержит необходимое количество энергии, белка, витаминов и пищевых волокон, ее можно признать самым физиологичным и безопасным способом избавиться от лишних килограммов.
Что плохо. Рассчитывать дневной рацион — крайне утомительное занятие. Не говоря уже об учете соотношения съеденных и потраченных калорий.

СБАЛАНСИРОВАННАЯ ДИЕТА ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ
В чем суть Традиционная лечебная диета со сниженной суточной калорийностью (примерно 1500 ккал) и минимальным физиологическим количеством основных питательных веществ в нужных пропорциях. То есть энергии организм получает маловато, а необходимый минимум белка, микроэлементов и витаминов ему обеспечен. Из рациона абсолютно исключаются: жирное мясо и рыба, сало, копчености, орехи, жареный картофель, макароны, рис, манка, белый хлеб, бананы, стручковые овощи, сахар и сладости, спиртные напитки и т.д. В результате в день можно съесть примерно 5 кусочков хлеба, небольшую тарелку гречневой каши, 2 яблока, 2 стакана кефира, 2 столовых ложки нежирного творога, кусок (200 г) постной говядины или 2 вареных яйца, чайную ложку любого масла, 5 больших морковок или треть стакана зеленого горошка. Без ограничений: грибы, кабачки, любая капуста, огурцы, перец, помидоры, тыква, зелень.
Каков эффект Похудение примерно на 2-3 кг в месяц. Потом рекомендуется переход на рациональную диету нормальной калорийности для поддержания результата.
Что хорошо Преимущества те же, что в диете нормальной калорийности.
Что плохо Заметный недостаток: диета монотонна и однообразна. Получая каждый день ровно 1500 ккал, организм довольно быстро снижает свои энергозатраты, то есть замедляет обмен веществ и привыкает тратить только то, что получил. Результат — снижение веса прекращается.

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ НЕСБАЛАНСИРОВАННЫЕ ДИЕТЫ
В чем суть Популярные «быстрые» диеты вызывают за короткое время значительное снижение веса. Дневная калорийность — около 600-800 ккал. Практически полуголодание без учета минимальных потребностей организма. В рацион так называемой голливудской диеты входят: 2 апельсина и чашка чая или кофе без сахара; на обед и ужин предлагается 7 различных вариантов на каждый день недели. Обед может состоять из 1-2 яиц или тарелочки нежирного творога, апельсина, грейпфрута или фруктового салата, небольшого количества овощей, изредка — горсточки орехов и опять же чашки кофе или чая без сахара. На ужин — кусок мяса, рыбы или курицы, приготовленных без жира, или тарелка творога и сырые овощи, несладкий чай или минеральная вода.
Каков эффект Средняя потеря веса за недельный курс голливудской диеты — 5кг.
Что хорошо. Кроме быстрого снижения веса, пользы никакой. По окончании диеты потерянный вес обычно возвращается. Иногда и с избытком, потому что потрясенный организм стремится создать еще больше жировых запасов, опасаясь новых испытаний.
Что плохо. Если, как и рекомендуется, использовать такие диеты 1-2 раза в год не дольше двух недель подряд, особого вреда быть не должно. Более длительные эксперименты могут привести к нарушению обмена веществ, так как принципы диеты не имеют ничего общего со сбалансированным рационом питания.

ИСКУССТВЕННЫЕ ДИЕТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТОВ И ПИЩЕВЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ
В чем суть. На завтрак, обед и полдник надо выпивать по порции разведенного пищевого концентрата. Называться он может по-разному: «Ультра Дайет Трим», «Доктор Слим», «Метрекапь» и т.д. — суть от этого не меняется. Плюс легкий ужин. В результате получаем ежедневный рацион на уровне 1200 ккал, содержащий в нужных пропорциях все важнейшие витамины, микроэлементы, белок и углеводы. А содержащаяся в смесях клетчатка позволяет избежать мучительного чувства голода.
Каков эффект. Если точно придерживаться инструкций, написанных на баночках и коробочках, похудение практически обеспечено.
Что хорошо. За вас уже все сделали: не надо думать о том, что можно есть, подсчитывая калории.
Что плохо Искусственные смеси не могут надолго заменить натуральную пищу. Не затем природа снабдила человека 12-метровым кишечником, чтобы он целый день переваривал несколько чашек растворенного порошка. После перехода со смесей на привычный тип питания потерянные килограммы сразу же вернутся. Кроме того, незначительное отступление от инструкции может причинить немало неприятностей: пара лишних ложек — и передозировка микроэлементов и витаминов обеспечена, а значит, жди сбоев в работе внутренних органов.

КИТАЙСКАЯ ДИЕТА
В чем суть. Каждый день — 600 г вареного риса и произвольное количество овощей и овощных соков. И все. В результате калорийность рациона обычно не превышает 1000 ккал.
Каков эффект. За 7-10 дней можно сбросить 3-5 кг веса.
Что хорошо. Если выдержать неделю на рисе и овощах, похудение и прочистка организма обеспечены.
Что плохо Дефицит белка: в день не более 10 г при суточной потребности не менее 70 г, причем весь белок растительный (ежедневная потребность в животном белке не менее 30 г). Потребность в витаминах группы В, А, Е и Д удовлетворяется примерно на треть. Но если диеты придерживаться не больше недели, вреда от этого быть не должно.

"СУПЧИКОВАЯ" ДИЕТА
В чем суть. Из овощей — капусты, моркови, лука, кабачков и т.д. (но ни в коем случае не из картофеля) — варится суп, который и естся затем в произвольных количествах.
Каков эффект Калорийность таких супчиков очень низкая, и сколько их ни ешь — растолстеть не удастся.
Что хорошо Трудно сказать...
Что плохо. Кроме традиционных проблем — дефицита белка и витаминов — добавляется еще одна. В таком супе много экстрактивных веществ, которые усиливают секрецию желудочного сока. Поэтому вам практически обеспечено постоянное чувство голода, а желудку — гастрит.

КОНТРАСТНЫЕ ДИЕТЫ (РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ)
В чем суть Применение резко ограничивающих диет примерно раз в неделю. Крайний вариант — еженедельное 24-часовое голодание, щадящий — разгрузочные дни. Например, в арбузный день можно съесть 2 кг мякоти арбуза, во фруктовый день —1,5 кг яблок или апельсинов, в соковый — 1л натурального фруктового сока, в творожный — 600 г творога, в рыбный или мясной — 400 г отварной нежирной рыбы или мяса, в жировые дни — 600 мл сливок или 500 г сметаны. Обычно все количество продуктов делится на 5-6 равных порций.
Каков эффект Разгрузочный день — своеобразная встряска организма, в течение которой теряется от 500 г до 1 кг веса.
Что хорошо Здоровому человеку такая встряска раз в неделю полезна: снижает вес, выводит шлаки и держит организм в тонусе.
Что плохо. Для не очень здорового человека встряска может обернуться стрессом. Особенно опасны белковые (мясные, рыбные, молочные) разгрузочные дни: они чреваты обострением хронических заболеваний.

ДИЕТА В СООТВЕТСТВИИ С ГРУППОЙ КРОВИ (ДИЕТА ПИТЕРА Д''АДАМО)
В чем суть. Все основано на одном несомненном факте (каждый человек обладает одной из четырех групп крови с характерным для нее набором антител) и нескольких весьма теоретических предположениях. Утверждается, что первая группа крови, самая древняя, возникла, когда наши пращуры были охотниками и питались мясом. Во время возникновения второй группы они уже научились возделывать землю и ели то, что могли на ней вырастить, ко времени возникновения третьей перешли к кочевому образу жизни и предпочитали молочные продукты. Наконец, четвертая группа крови образовалась относительно недавно в результате смешения остальных групп. Отсюда вывод: люди с первой группой крови приспособлены к усвоению мясной пищи, для обладателей второй группы естественно отдавать предпочтение растительным продуктам, третьей — молочным, а четвертой — есть все подряд. Если нарушить это правило, то антитела будут бороться с чужеродными для них веществами, попавшими в кровь с чужеродной едой, что приведет к плохому усвоению пищи и всяким заболеваниям, в том числе и к ожирению.
Каков эффект. Если верить г-ну д''Адамо, пища будет хорошо усваиваться, а человек не толстеть (или худеть) и избавляться от болезней.
Что хорошо Сделанный в процессе подготовки к диете иммунологический анализ крови выявит у вас наличие пищевой аллергии на определенные виды продуктов. Но к группам крови это не имеет никакого отношения.
Что плохо Большинство ученых не видят никакого разумного объяснения этой диете. Ни одно из ее положений нельзя научно обосновать: ни историю возникновения групп крови, ни предполагаемый рацион питания наших предков в те давние времена. И уж вовсе антинаучным представляется утверждение о возможных конфликтах белков, поступающих с пищей, и антител крови. Ведь перед тем, как попасть в кровь, любой пищевой белок расщепляется до аминокислот, и никакие антитела не смогут разобраться, откуда родом эти аминокислоты.

ДИЕТА ПО ДОКТОРУ ВОЛКОВУ
В чем суть Выявление скрытой аллергии на определенные виды пищи. Необходимо сделать иммунологический анализ крови (как кровь реагирует на вытяжки из 130 различных продуктов). В результате получаете на руки два списка: красный (то, что есть нельзя) и зеленый (то, что можно и нужно). Независимо от результатов анализа необходимо отказаться от жареного и копченого, соли, продуктов с консервантами и искусственными добавками. И придерживаться принципа раздельного питания. Плюс почти полный отказ от лекарств, даже от витаминов в виде таблеток. Разрешенные продукты можно есть в любых разумных количествах. После повторного анализа через три месяца список запрещенных продуктов сокращается, но принципы питания остаются.
Каков эффект Согласно теории доктора Волкова, скрытые пищевые аллергии есть почти у каждого и его диета позволяет организму избавиться от изнурительной и ослабляющей иммунную систему борьбы с аллергенами. В результате кровь очищается, обмен веществ улучшается и, как правило, за пару месяцев толстые худеют, а худые прибавляют в весе.
Что хорошо. Если, согласно методу Волкова, исключить из рациона алкоголь, сладкое, жирное, копченое и еще множество продуктов, то похудение и оздоровление организма практически обеспечено. Но имеет ли к этому отношение иммунологический анализ крови (который стоит, кстати, не меньше 250 долларов)? А результаты его вы увидите лишь в виде списка запрещенных и разрешенных продуктов.
Что плохо. Проводят анализ в частных клиниках. Официальная же медицина (в лице руководства Института питания РАМН) определяет такую деятельность как «научно не обоснованную» и считает, что анализ крови не может быть решающим фактором при разработке диеты.

ТАЙСКИЕ ТАБЛЕТКИ
В чем суть Реклама утверждает, что тайские таблетки — наиболее популярный и эффективный метод снижения веса. Ешь все, что угодно, только три раза в день прими пилюлю, содержащую лекарственные растения, гомеопатические компоненты, витамины, минералы и жиросжигатели. Словом, страшно древний тайский рецепт, о котором случайно вспомнили совсем недавно. Единственное условие: во время курса несколько ограничить прием жирной, сладкой и острой пищи и практически не употреблять алкоголь.
Каков эффект Производители таблеток гарантируют потерю веса от 10 до 25 кг за один курс длительностью от 1 до 6 месяцев и дальнейшую стабилизацию веса. Поясняя, что достигается он за счет снижения аппетита и избавления от вредных пищевых привязанностей, например привычки есть сладкое, соленое или копченое. Жиросжигатель, как ему и положено, сжигает лишний жир, обеспечивая вас невиданной энергией, одновременно происходит очищение организма от солевых отложений и песка в желчных протоках и желчном пузыре и избавление от всех сопутствующих ожирению заболеваний (гипертонии, сахарного диабета и т.д.).
Что хорошо Вес действительно снижается. А что касается избавления от вредных привычек и хронических заболеваний — увы.
Что плохо Экспертиза, проведенная Институтом питания РАМН, показала, что лекарственные растения, входящие в состав тайских таблеток, обладают послабляющим, желчегонным и мочегонным действием. То есть вреда они не принесут, но и волшебного эффекта похудания тоже дать не могут никакими силами. Химические же компоненты тайских таблеток — производные амфетамина фенфлюрамин и фентермин — признаны психотропными средствами. Их использование в пищевых добавках запрещено. Более того, американские медики установили, что у каждого третьего человека, применяющего эти средства для снижения массы тела, возникают проблемы с клапанами сердца. По данным российских медиков, среди людей, принимающих тайские таблетки, наблюдались очень неприятные осложнения: ухудшения сна, раздражительность, выпадение волос, изменение цвета ногтей, шелушение кожи.

Рецепт достижения гармоничных пропорций у каждого свой. Нам же лишь остается добавить: худейте на здоровье!